Postup: Cviklu ošúpem, nakrájam na plátky, poukladám na plech s papierom na pečenie, pokvapkám olivovým olejom a asi 10 minút pečiem na 190 stupňov. Upečenú cviklu potom vymixujem na kašu. Ryžu predvarím vo vode. Pridám k nej cviklovú masu, podlejem smotanou a stále miešam. Postupne prilievam smotanu, až kým nie je ryža úplne mäkká. Recept na Krémové cviklové rizoto patrí medzi obľúbené polievky pre deti, pretože spája jemnú chuť, jednoduchý postup a dobrú využiteľnosť sezónnej zeleniny. Pri detských polievkach si dávam pozor najmä na to, aby bola zelenina mäkká, vývar nebol presolený a konzistencia sa dala ľahko prispôsobiť veku dieťaťa. Ak pripravujem túto polievku pre menšie deti, časť zeleniny môžem rozmixovať, čím získam hustejšiu textúru a prirodzene krémový výsledok bez zbytočne ťažkých prísad.