Postup: Na olivovom oleji opražím listový špenát, podlejem vodou a dusím domäkka. Keď je udusený, vymixujem ho na kašu. Dolejem trošku vody a rozhabarkujem do polievky 1 vajíčko. Nechám prejsť varom. Recept na Špenátová polievka s vajíčkom patrí medzi obľúbené polievky pre deti, pretože spája jemnú chuť, jednoduchý postup a dobrú využiteľnosť sezónnej zeleniny. Pri detských polievkach si dávam pozor najmä na to, aby bola zelenina mäkká, vývar nebol presolený a konzistencia sa dala ľahko prispôsobiť veku dieťaťa. Ak pripravujem túto polievku pre menšie deti, časť zeleniny môžem rozmixovať, čím získam hustejšiu textúru a prirodzene krémový výsledok bez zbytočne ťažkých prísad. Takto pripravený recept je vhodný na ľahký obed aj večeru, podporuje pitný režim a v domácej kuchyni je výbornou voľbou pre každého, kto hľadá zdravé recepty pre deti.