Postup: Paradajky a cibuľu pokrájam na menšie kúsky a poukladám ich na plech. Potom pridám ošúpaný cesnak, všetko polejem olivovým olejom a dám piecť do rúry na 160 stupňov asi 50 minút. Po upečení dám zeleninu do mixéra a dohladka vymixujem. Precedím cez sitko, aby v polievke neboli šupky z paradajok. Ak je polievka veľmi hustá, pridám trochu vody. V hrnci ešte nechám prevrieť a dochutím medom. Podávam s uvarenými drobnými cestovinami, opečenými krutónmi z chleba alebo posypem postrúhaným syrom. Recept na Polievka z pečených paradajok patrí medzi obľúbené polievky pre deti, pretože spája jemnú chuť, jednoduchý postup a dobrú využiteľnosť sezónnej zeleniny. Pri detských polievkach si dávam pozor najmä na to, aby bola zelenina mäkká, vývar nebol presolený a konzistencia sa dala ľahko prispôsobiť veku dieťaťa.