Postup: Hrášok a zmäknuté maslo roztlačím vidličkou, pridám 1 žĺtok a podľa potreby krupicu tak, aby vzniklo cesto na knedličky. Nechám ho asi 15 minút odpočívať. Na oleji orestujem 1 menšiu postrúhanú mrkvu, pridám pokrájanú zeleninu, opečiem, podlejem vodou a varím domäkka. Keď je zelenina takmer mäkká, vložím do polievky knedličky a uvarím. Recept na Zeleninová polievka s hráškovými knedličkami patrí medzi obľúbené polievky pre deti, pretože spája jemnú chuť, jednoduchý postup a dobrú využiteľnosť sezónnej zeleniny. Pri detských polievkach si dávam pozor najmä na to, aby bola zelenina mäkká, vývar nebol presolený a konzistencia sa dala ľahko prispôsobiť veku dieťaťa. Ak pripravujem túto polievku pre menšie deti, časť zeleniny môžem rozmixovať, čím získam hustejšiu textúru a prirodzene krémový výsledok bez zbytočne ťažkých prísad.