Postup: Očisteného holuba umyjem a dám variť do hrnca s vodou. Varím asi 50 minút, kým mäsko nie je mäkké. Potom holuba vyberiem a mäso oberiem. V hrnci si rozohrejem olej, opražím na ňom zeleninu, podlievam vývarom z holuba a dusím do mäkka. Keď je zelenina mäkká, pridám k nej obraté mäso a petržlenovú vňať. Polievku podávam s uvarenými tenkými slížikmi. Recept na Polievka z holuba patrí medzi obľúbené polievky pre deti, pretože spája jemnú chuť, jednoduchý postup a dobrú využiteľnosť sezónnej zeleniny. Pri detských polievkach si dávam pozor najmä na to, aby bola zelenina mäkká, vývar nebol presolený a konzistencia sa dala ľahko prispôsobiť veku dieťaťa. Ak pripravujem túto polievku pre menšie deti, časť zeleniny môžem rozmixovať, čím získam hustejšiu textúru a prirodzene krémový výsledok bez zbytočne ťažkých prísad.