Postup: Očistím a pokrájam cuketu. Polovičku postrúham na hrubom strúhadle, podusím na olivovom oleji, pridám ryžu, podlejem troškou vody a varím. Počas varenia stále miešam a podlievam vodou. Asi po 12 minútach varenia pridám druhú polovicu cukety pokrájanej na malé kocky. Dusím ešte 3 minúty. Nakoniec prisypem postrúhaný syr, premiešam a nechám 5 minút odpočívať pod pokrievkou. Recept na Cuketové krémové rizoto patrí medzi obľúbené polievky pre deti, pretože spája jemnú chuť, jednoduchý postup a dobrú využiteľnosť sezónnej zeleniny. Pri detských polievkach si dávam pozor najmä na to, aby bola zelenina mäkká, vývar nebol presolený a konzistencia sa dala ľahko prispôsobiť veku dieťaťa. Ak pripravujem túto polievku pre menšie deti, časť zeleniny môžem rozmixovať, čím získam hustejšiu textúru a prirodzene krémový výsledok bez zbytočne ťažkých prísad.